|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И. |
Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества
|
52 |
2 |
2022 |
|
2 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием
|
52 |
2 |
2022 |
|
3 |
Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. |
Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина
|
49 |
1 |
2019 |
|
4 |
Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. |
Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов
|
48 |
4 |
2018 |
|
5 |
Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О. |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ
|
31 |
4 |
2013 |
|
6 |
Кацерикова Н. В., Солопова А. Н., Липатова Ю. С. |
РАЗРАБОТКА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ С КУНЖУТОМ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАПРАВЛЕНИЯ
|
22 |
3 |
2011 |
|
7 |
Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
8 |
Пушмина И. Н. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО
СЫРЬЯ СИБИРИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
9 |
Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А. |
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ
|
13 |
2 |
2009 |
